开胃蓑衣黄瓜

黄瓜洗净控干，一定用传统绿皮黄瓜，放在案板上先斜切，大约45度，切记不要切到底把黄瓜切断，下面要有四分之一左右连着不断。如果掌握不好可以垫一根筷子。

斜切切好一面后，将黄瓜翻面再垂直切一遍。

两面切好后放在大碗里，加入生抽、醋、白砂糖。腌黄瓜需要汁水多一点才能泡出味道，生抽稍微多一点，不用加盐了。

熟花椒油，热油中加入八角和花椒煸香，可以将花椒捞出不要。

熟好花椒油后浇到黄瓜上即可，喜欢辣的可以炸花椒油时放几个干辣椒，也可以在汤汁中泡一点小米椒。盖上保鲜波放在冰箱里腌制两个小时就可以吃了，如果第二天吃味道更好！特别开胃解腻！