适合迷你烤箱的柔软蛋糕卷

准备好材料，牛奶和玉米油混合搅拌乳化。蛋清蛋黄分离，蛋清加入糖放冰箱冷藏

在乳化好的液体里加入蛋黄，搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀。

滴入几滴柠檬汁，打发蛋清，先高速打至粗泡，再低速打发至细腻，提起有小尖角

先挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面翻拌均匀。注意手法，要轻轻翻拌，不能搅拌。

再把混合了的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，同样手法翻拌均匀

倒入铺了烘焙纸的烤盘里，表面用刮刀弄平

150度，30分钟，我的温度开始调到180高了点，表面裂了一点，后面赶紧调到150度就好了，各自根据自己的烤箱决定浮动时间和温度吧

取出倒扣晾凉，等凉了才在正面层铺油纸，我的铺早了，表面的皮取纸时扯掉了一半

正面本来是完整的

😂😂怪我取纸时扯掉了

像卷寿司卷一样卷起来，最上面的卷面斜切一刀，比较好卷

卷的时候就有非常柔软的手感，稍卷紧点，放入冰箱半小时定型

切下来的边也很柔软，吃掉

切，刀不太好，没切整齐，铺了1/3沙拉酱，没找到肉松，卷了沙拉酱的现场吃掉

很柔软，很好吃，完全媲美蛋糕店里的。

请忽略不均匀的皮，哈哈

棉花糖般的口感和触感

第二天的早餐也很美好