香满屋的油炸多春鱼

Name: 香满屋的油炸多春鱼
Ingredients: 8-10条（太少了就不好看哈哈）多春鱼; 腌渍鱼所需配料：; 2勺料酒; 适量盐; 适量黑椒粉; 4小片姜; 1根切段葱; 用来吸水厨房纸; 下锅前备料：; 2勺（适量均匀涂抹全身）淀粉; 1个（打散成蛋液）鸡蛋; 适量面包糠; 适量花生油

1 人做过这道菜

elliepp

别看多春鱼小小的一条，营养价值挺高的，所有人群包括小孩子都能吃，这鱼还有最主要的一个特点就是满肚子的鱼籽😂 含有皮肤所需各种微元素、蛋白质和矿物质成分等等

一般可做香煎或油炸，外酥里嫩，再配上自己喜欢的酱料，哇塞舒服！酱料可配椒盐、黑胡椒、酸甜辣酱、美乃滋～

用料

多春鱼	8-10条（太少了就不好看哈哈）
腌渍鱼所需配料：
料酒	2勺
盐	适量
黑椒粉	适量
姜	4小片
葱	1根切段
厨房纸	用来吸水
下锅前备料：
淀粉	2勺（适量均匀涂抹全身）
鸡蛋	1个（打散成蛋液）
面包糠	适量
花生油	适量

香满屋的油炸多春鱼的做法

第一步先把鱼清洗干净，去腮和内脏。怎么去呢？不需要开膛破肚，因为它肚里全是籽，翻开鱼两边的鳃，用手拿着两边的鳃往外扯（需要轻一点慢一点）鳃会连着肚子里的肠子一起出来的，这样就行了！接着肯定就是腌渍鱼啦，放姜片（或切成条状）、葱白段、料酒、盐（不要太多）再均匀撒上黑椒，记得翻面让全身都能碰到调料，去腥味。腌大概10分钟左右，这期间你可以去准备其他材料，例如打鸡蛋呀、淀粉呀，面包糠啊，提前准备好下一步的材料这样不会手忙脚乱
腌的时间差不多了，拿厨房纸将鱼一条条吸水弄干净
这时候将已经干净又腌过的鱼整齐摆在干净的盘子上，为下一步擦淀粉做准备
接下来就是把淀粉均匀涂抹在鱼身上，这时也要记得翻面喔，两面都要擦上。
每条鱼在下锅前淋鸡蛋液至全身再裹上面包糠，热油，如果不舍得放这么多油就放比平时多一些其实也可以的，但就要注意火不能太大，并且要多次翻面以防煎/炸糊了，这时候看到面包糠变成金黄色就可以起锅码盘啦！配上自己喜欢的酱或者调料沾着吃😃我这次配的是青柠和越南椒盐粉，可以把青柠挤汁添加椒盐变成一个椒盐青柠汁，很奇妙的东南亚味道
啊哈轻松又快手！