巧克力夹心山药饼

一、山药泥
1.山药去皮上锅蒸熟，用勺子捻成泥，晾凉备用（个人觉得铁棍山药做山药泥最好）
二、和面
1.混合山药泥，面粉，糖，酵母，奶粉，熟油；
2.鸡蛋打散；
3.混合以上材料，揉成光滑的面团，室温大约两个小时，发酵成两倍大，如图我发好的面。

三、揉面
将醒发好的大面团分份，揉一揉，团成小面团
四、包巧克力
把小面团捏扁平，包入切成小块的巧克力，类似于包包子，但是不需要捏褶子，收口放到底下
五、沾芝麻
把包入巧克力的小面团微微压扁，表面刷一下水蘸上芝麻，黑芝麻白芝麻随意，我分别包了偏甜的牛奶巧克力蘸白芝麻，偏苦味的黑巧克力蘸黑芝麻，就是为了区分开

四. 烙山药饼
加热电饼铛，放入揉好的面饼，一面焦黄了翻面，熟了，松软可口。

我又尝试了一下，也可以先混合山药泥和蛋液

然后再加入过筛嗯的面粉，看自己的习惯，不像做西点那样严格必须先俩什么再加什么