好吃到爆的油酥麻酱烧饼

面粉加入酵母，白糖，再加一个鸡蛋，增加醒发。用温水，大约40度左右的水，不损伤酵母醒发活性。不用手和面，用筷子搅成这样稀稠的面团。

活好面团后，用手沾上食用油，在面团表面裹上一层油，防止面团沾手，也能增加烙饼时的酥脆，用保鲜膜盖上，直至醒发一倍大。

芝麻酱小半碗，加入五香粉，盐。

油加热，趁热泼到五香粉和盐上面，激发五香粉和盐的香味。

调成如此稀稠的麻酱糊，记住，全程不加水！不加水！

面醒发好了

里面有了蜂窝状

案板上铺多点干面粉，把醒发好的面倒入案板。

利用干面粉整理面团

拍的视频，不知道为啥上传出来不全。

利用干面粉整理面团

擀成薄厚差不多的面皮，不要太薄。

面皮上均匀涂上麻酱

从下往上卷起来

切成小剂子

把剂子两边捏紧，然后两边向中间折叠

整理成圆饼

圆饼刷清水，洒上芝麻，稍微按压。醒发二十分钟。

烙饼锅内放油，黑芝麻面朝下放入锅内，另一边刷油，锁住水分，防止面干，盖上锅盖。大火转中火。大概二分钟

翻面烙另一边，也是二分钟，然后再翻面，再翻面，直至两边都金黄，并且用铲子压能弹起来，就是熟了。

装盘

层次分明

外边酥脆，里面宣软。

不论颜值，还是口感，都能担当起美食的称呼！