脏脏包

Name: 脏脏包
Ingredients: 4个量面团：; 125克高筋面粉; 10克细砂糖; 2克盐; 1个鸡蛋; 10克可可粉; 50克水; 8克奶粉; 3克酵母; 10克黄油; 4小块巧克力块; 裹入黄油：; 65克黄油片; 巧克力甘纳许：; 25克巧克力; 35克奶油; 适量可可粉

1 人做过这道菜

小叮咚-5

由于面包机被我做肉松电机烧了，又不想买厨师机，所以没有厨师机的小可爱可以试试这个静置式的方子，轻松拉出手套膜。另外我做的所有食品都少糖，各人认为口感刚好又健康，喜甜可以适量加糖。各家的面粉吸水性不同，烤箱的温度也不同，需要自己慢慢磨合。

用料

面团：	4个量
高筋面粉	125克
细砂糖	10克
盐	2克
鸡蛋	1个
可可粉	10克
水	50克
奶粉	8克
酵母	3克
黄油	10克
巧克力块	4小块
裹入黄油：
黄油片	65克
巧克力甘纳许：
巧克力	25克
奶油	35克
可可粉	适量

脏脏包的做法

把高筋粉，可可粉，鸡蛋，盐，糖，奶粉一起放到盆里搅拌加入水
搅成絮状
和成面团，盖上保鲜膜静置两个小时或放入冰箱冷藏一晚第二天做。
我是前一晚吃过饭和的面，第二天已经拉出厚膜
把酵母加入点温水用手和开倒入面团中，很粘，不用加干粉就揉，揉到光滑，若揉不光滑也可以
直接加入黄油，更粘手了，一定不要加干粉，一直揉一会儿就揉光滑了，揉到三光揉出手套膜（着急做，忘记拍照了）把黄油片用厨房纸包上擀成正方形，把面团擀成长方形，各自包上保鲜膜放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右
把面团和黄油片拿出，再把面擀开，把黄油片放到面片上
把黄油用面片包上（当时怕把黄油擀出来边上没敢放，事实错了，黄油比面片小一点点就行，但不要小太多，不会擀出来）
包上，一折
擀开
再叠起来
二次
包上保鲜膜放到冰箱冷藏半小时
拿出再擀开
最后一次三折
共三次折叠，再用保鲜膜包上放入冰箱冷藏30分钟，由于面饼里有黄油必须冷藏，否则黄油就化了
拿出擀开一边擀一边用手整理长方形，切成四份，一边放上巧克力块卷起
卷起
放到烤箱发酵到两倍大，可以加入一碗温水，温度28度以下
发酵好后，烤箱预热170度烤20分钟，烤好后拿出晾凉
利用晾面包做甘纳许
奶油加巧克力隔水融化
融化后等面包凉后
拿勺子淋到面包上，也可以用手拿起沾满面包一面
把可可粉筛到沾满巧克力的面包上
完活
开吃吧