凉拌儿菜
7.8
综合评分
18
人做过这道菜
刘小花-2017
四川人民最喜欢的季节，儿菜多种吃法之一。
用料
| 盐 | 适量，榨菜可以咸一点 |
| 糖 | 适量，提鲜 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 麻油 | 一勺 |
| 儿菜 | 5斤 |
| 辣椒粉 | 适量，根据口味可多加勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
凉拌儿菜的做法
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晒儿菜，晒嫣儿～
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然后清洗，洗好之后过一遍凉开水，可以放久点。
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清洗沥干水分，然后加盐再揉，腌一点水分挤掉多余水分。
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放入适量辣椒粉花椒粉抓匀
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继续抓～
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然后放葱姜蒜辣椒粉花椒粉熟芝麻
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热点油，可以多点，比较香，如果近期会吃完的可以再放点葱白。
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搅拌均匀。
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放入食品盒，密封，入冰箱冷藏两天，下稀饭，安逸得很。😇
小贴士
儿菜一定要晒得半干，多杀水分，不然会有涩口的感觉，这个也适用芥菜疙瘩，咸菜类制作，最主要的是杀水分。
