葱油蟹

活蟹一只，刷洗干净

这个地方，用剪刀或小刀或筷子，迅速戳几下，它就死了，拨开，剪掉每根腿上的脚尖，剪掉腮，用新的牙刷刷洗干净后准备上锅蒸

水烧开后，把蟹放上去，放点姜片一起蒸10-15分钟，看蟹的大小

蒸好的模样

准备一个碗，放上生抽，小米椒，蒜瓣，大葱，生姜丝，一点醋，一点糖，另外加一点蒸蟹出来的汁水，搅拌一下

蟹先对半切开，再沿着腿中间切开，一共可切4半瓣，浇上刚才调好的调料，加葱段

锅里烧热油，泼上去

泼热油的时候，先不用把壳放上去 ，泼好以后再放上去，然后用勺子，把汤汁浇点到蟹壳上

成品，开吃