0油薯片炸鸡

成品腌料粉:水:鸡翅=7:7:100。
再按个人口味加入辣椒粉，耗油，胡椒粉。胡椒粉建议使用研磨的，味道比较重。
鸡翅可以正反面各切2刀方便入味。

用食品袋将鸡翅和混合好的腌料装好密封，腌制4小时，期间多次翻转。

将薯片撕小口后，用擀面杖碾碎，备用。
鸡蛋打散，备用。
玉米淀粉和面粉按1:1混合，备用。

鸡翅蘸蛋液之后裹粉备用。粉一定要尽可能的覆盖鸡翅。

鸡翅全部裹完粉之后，烤箱200度预热。
鸡翅再次蘸蛋液，裹薯片碎。
这次的蛋液要裹得薄一点，裹薯片碎的动作要快，否则薯片被蛋液浸透，影响酥脆口感。

预热好的烤箱，实际200度，上下火，25分钟。
20分钟开始，需时刻观察，防止薯片烤焦。