自制猪肉煎饺(手工擀皮)
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人做过这道菜
微澜2019
小朋友想吃煎饺，先生想吃水饺，当然满足小朋友的要求，老公的直接忽略，哈哈哈哈
用料
| 猪肉 | 240克 |
| 大葱 | 20克 |
| 姜 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 8克 |
| 糖 | 5克 |
| 十三香 | 3克 |
| 香油 | 20克 |
| 酒 | 8克 |
| 鸡精 | 少许 |
| 水 | 20克 |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 160克 |
自制猪肉煎饺(手工擀皮)的做法
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五花肉用料理机搅碎，家里只有五花肉，平时我喜欢用前腿肉
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葱，姜切沫
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加入生抽，老抽，糖，盐，十三香，鸡精，葱，姜，酒，水，搅拌均匀。
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搅拌后加入香油，继续搅，向一个方向搅
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面粉➕水和面，不要一下子把水全部倒进去，面粉吃水不一样，和成面团后，不用太光滑，盖布醒面15分钟
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醒过的面第二次很容易揉的很光滑
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面条搓成长条
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摘成一个个小剂子
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小面团压扁，擀成小圆皮，粘的话，洒点干面粉
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小圆皮放肉包成饺子🥟，个人觉得煎饺还是肉少点好吃
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全部半成品做好了
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最后就是把饺子煎熟，锅里放油，铺满锅底就行
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把做好的煎饺平铺放进锅里
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加半碗水，半没过饺子，中火，大概锅里的水差不多煮干了，改小火
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饺子底部微焦就可以了
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成品
