土豆胡萝卜炖牛腩

牛腩，过水洗。多洗几遍，血水洗干净

切小块，放入料酒，生抽，老抽，腌制一小时。因为生牛肉容易入味儿，所以我都是多洗几遍，空干血水。

葱，蒜，花椒备用，家里没有姜了……

西红柿切丁备用

锅内热油，放葱，蒜，花椒炒香，放入腌制好的牛腩，翻炒至上色。

加入西红柿翻炒

大约十分钟，西红柿炒烂之后，倒入砂锅，加入足量的水，后面要炖比较久，不要熬干，再加生水会影响味道。
烧开后，加入两块冰糖，最小火慢炖两个小时。中间可尝味道，我中间加了一勺盐。

土豆，胡萝卜，彩椒切丁备用

两小时后，尝牛腩是否炖烂，之后加入土豆和胡萝卜，加一勺盐，大火十五分钟，收汁。

加入彩椒，八分钟（根据厚度），收汁出锅。

出锅，撒香葱，我留了一点汤陪米饭

搭配米饭更配哦，开吃啦