家常版烧黄花鱼

将洗干净的黄花鱼背上开两刀，放入干净的盘子上；
姜丝、葱段加料酒和少许盐，抓出姜葱水；

将姜葱水涂抹在鱼身上，去除鱼腥味，腌制五分钟；

准备一些姜片和蒜瓣（中间切一刀）;

生抽2勺、蚝油1勺、少许盐、少许白糖；

加入半碗清水，混合酱汁；

将腌制好的鱼身上的姜葱拿去，并用厨房用纸擦干鱼身上的水分（避免煎鱼的时候，油溅出）；

取出平底锅，加入适量的油，放入姜蒜炒香，煎香之后盛出放置一旁；

放入黄花鱼，煎至两面金黄；

把多余的油盛出，放入料汁，放入煎好的姜蒜，中小火焖收汁，期间可把料汁淋到鱼身上，大概十多分钟后，大火收汁；

撒上香菜就可以开吃了。

出锅入味没有一点腥味

又嫩又香