鲜美上汤青菜

备用：三颗蛋（鸡蛋，鸭蛋，松花蛋）

备用：卷心菜

备用：金针菇

鸡蛋液里加入葱花、黑胡椒、少许盐，搅拌均匀。

无油煎鸡🐔蛋皮
把锅烧热不放油，倒入蛋液，摇晃均匀，关火，利用锅的余温来煎蛋液，大概30秒可翻一面，一定要轻轻的翻面，不然容易戳破。

鸡蛋皮出锅

将鸡蛋皮切细条备用

咸鸭蛋、松花蛋切块

锅里倒入橄榄油，烧到七成热时放入葱段、姜片、蒜瓣、咸鸭蛋、松花蛋翻炒，蛋黄不要炒的太碎就可以加水。
注意：油温一定不要太热，七成热即可，否则容易焦糊哦。

散少许黑胡椒，加入胡萝卜片。

水烧开之后转中火煮5分钟
ps：我习惯是这样多煮一会，汤色会更白，味道会更浓郁。

加入鸡蛋皮、青菜、金针菇

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OK，出锅了，根据自己口味喜好撒入香菜或葱花。
PS：我做这道汤菜是没有放盐的，因为有咸蛋。咸淡自己掌握，根据个人情况适当增加。