抹茶可露丽（学厨模具）

准备好材料，抹茶粉建议用日本抹茶粉，出来口味好颜色好，喜欢抹茶味浓郁的可以多加2、3克。鸡蛋要提前拿出来放置常温。没海盐用普通食用盐也可以，一样2克也是可以的。

黄油隔水融化加入抹茶粉搅匀，抹茶粉在油里面比较好溶解而且也不容易结块。

将糖和盐加入牛奶中，牛奶放奶锅煮至旁边有小泡沸腾就可以了，不需要煮得太沸。

将煮好的牛奶倒四分之一进融了抹茶粉的黄油里搅拌，然后再倒回剩余的牛奶搅拌均匀。然后在一旁放凉备用。

将全蛋液和蛋黄搅拌均匀，然后过筛好的低筋面粉先倒入一半用蛋抽搅拌均匀（图片我的刮刀用来刮粉的，后面换了蛋抽搅拌没拍）。搅拌好后倒入少量（约100克）的抹茶牛奶液混匀，接着将剩余一半过筛好的低筋面粉加入搅拌均匀，再倒入剩下的抹茶牛奶液混匀。

将步骤5的面糊液过筛，这样的面糊会更细腻。

加入50克朗姆酒混匀。金朗姆酒和黑朗姆酒都可以，看自己手头上有什么。加了朗姆酒在烤好后散发的香味真的很棒。

封上保鲜膜放冷藏12小时

冷藏好的面糊搅拌均匀发现是带点浓稠细滑的质感。

融化少许黄油，用刷子在模具里抹均匀，薄薄一层就可以了，不需要抹太多，这样静置底部就会有多余的黄油。

将面糊均匀倒至模具中，大概8分满，最好每一个量都差不多。

送进烤箱220度先烤25分钟，180度烤40分钟。烤到大概20几分钟会发现慢慢鼓起来，如果边边鼓起有1cm，就拿出来在桌面磕平（记得戴手套）。后面也是注意观察，如果边边膨胀有1cm，也是需要拿出来磕平，这样出来的可露丽才不会有白头喔。每个人的烤箱脾气不一样，所以涨的时间和次数也会有点不一样。我西门子嵌入式的整个过程拿出来磕了2次。

烤完之后放在烤架上晾凉，热的时候皮有点软，稍微放置一下冷却一点就会变硬，冷一点点立刻吃口感最好了。

切开是蜂窝状组织，而且一连12个没有白头，最关键记得一定要看着拿出来磕平！！

常温可以放几天，如果吃不完可以放速冻冷冻2周，吃的时候解冻就可以了。这时候皮不是一出炉的硬脆有点软韧焦香，凉凉的口感，有点像雪糕，也是另外一番风味。