炒烤冷面
7.5
综合评分
15
人做过这道菜
温特先森
味道口感都和街边烤冷面一样。非常好吃，做法简单。
这样做的原因，是因为，我们家饭量都很大，传统烤冷面的做法太麻烦了，做的速度赶不上吃的速度，所以，我就想到了这个做法，本来以为我是第一个这么做的，结果居然不是～～很意外，看来大家的想象力是相通的～但还是有一点不同的～我觉得，我这个更接近传统做法的口感～希望你们喜欢
这样做的原因，是因为，我们家饭量都很大，传统烤冷面的做法太麻烦了，做的速度赶不上吃的速度，所以，我就想到了这个做法，本来以为我是第一个这么做的，结果居然不是～～很意外，看来大家的想象力是相通的～但还是有一点不同的～我觉得，我这个更接近传统做法的口感～希望你们喜欢
用料
| 烤冷面 | 10片 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 烤肠（火腿肠） | 2根 |
| 实心丸子 | 4个 |
| 烤冷面酱（蒜蓉辣酱） | 1袋 |
| 东北烧烤干料（普通烧烤料） | 1大勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 四川干碟（辣椒粉） | 小半勺 |
| 食盐 | 少量 |
| 食用油 | 适量 |
炒烤冷面的做法
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两个鸡蛋打散（三四个鸡蛋也可以）
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烤冷面切块
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*烤肠（火腿肠）、丸子、尖椒切丁。
（我的烤肠和丸子用微波炉高火打了两分钟，基本已经熟了。如果有洋葱或者香葱，也可以放一些，会更好吃，我家吃没了，就没放）
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烤冷面放入蛋液里，搅拌一下，尽量让烤冷面都沾到蛋液。
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中火热油（油可以多一点）
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下拌好的烤冷面。尽量摊平。煎一会，再翻面。
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每次翻面，都停留煎一会再翻。直到蛋液基本凝固，如图差不多的样子。
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下火腿、丸子、尖椒丁（如果有洋葱，也一起下）。翻炒一会
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倒2勺香醋，再翻炒一会
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倒一大勺烧烤干料（这种东北烧烤干料特别适合烤冷面，很香，淘宝有卖）
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再倒小半勺四川干碟（或辣椒粉），翻炒一会。
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倒一整袋烤冷面酱（或蒜蓉辣酱，我这是小袋装。用烤冷面配套赠的酱就可以。）翻炒均匀。
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倒一点食盐，翻炒均匀（此时可以尝一下，根据自己的口味，加盐、糖、醋）即可出锅
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完成～！
和传统做法的味道、口感一样～甚至更好吃。因为翻炒过的烤冷面，均匀的裹满了料，香味更胜一筹～
小贴士
油稍多一点，可以防止粘锅，也会更充分的煎到冷面和鸡蛋。期间如果有点粘锅的话，可以分次少量的加水。
建议用不粘锅，做起来会更容易。用油养过的铁锅也是可以的。
建议用不粘锅，做起来会更容易。用油养过的铁锅也是可以的。
