鸽子粥
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人做过这道菜
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新冠肆虐，不敢出门。鸽农的鸽子贱卖。鸽子汤，酒焗鸽子吃腻了。换一下口味，煮个鸽子粥。上下厨房查一下。各位厨友的菜谱，没一个合心意的。只能自己新编了菜谱。有需要的厨友可以参考一下。
注：以下是4个人的份量！
注：以下是4个人的份量！
用料
鸽子粥的做法
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红枣去核切丝，备用。瑶柱，鱿鱼干用温水泡一下。鱿鱼干切丝备用。瑶柱捞起。备用。鸽子洗干净，切小块备用。所有食材都准备好，开始制作。
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洗干净大米放入锅中。把红枣丝和瑶柱同时放进锅里。加入清水，水加平时煮粥的一大半即可，开始煮粥模式。
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另起锅，锅热放入食用油。鱿鱼干下锅爆炒。炒至微黄，捞出备用。
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重新起锅，锅热加食用油，可以加多点。油热倒入切好的鸽子。大火炒至不见血水，倒入准备好的姜丝，翻炒几下，下料酒，酱油，继续翻炒。
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把鸽子炒出香味。倒入事先准备好的开水（一定要开水），没过鸽子即可。煮5分钟。
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鸽子煮5分钟后全部盛出，和鱿鱼干一起倒进粥里，搅拌均匀继续中小煮30分钟。粥起胶，加盐调味，放入香菜断，最后加点胡椒粉，一碗美味的鸽子粥就出锅了。
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喜欢吃葱的，起锅后也可以放点葱粒，
小贴士
这个粥建议用砂锅煮，砂锅煮粥才能起胶。如果刚开始是用电饭锅，建议最后倒入砂锅里面煮10分钟，也可以起胶。调味只加盐就可以了，因为粥底有红枣和瑶柱，不需要再加味精和鸡粉，已经够鲜美了。
