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清明粿

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Amy-tt的厨房  Amy-tt
小时候就喜欢吃外婆和奶奶做的清明粿了，现如
今吃的都是姑姑和妈妈包的，每到清明节时，老爸和老妈都会提前一天给包上二三百个，留给回家扫墓的人吃+带走，家乡的味道，永远难以忘却，身在远方的我，只能自己学着做了。

用料  

清明草 500g
五花肉 500g
干香菇 10朵
白萝卜 一根
生姜末、葱末、辣椒面若干
老抽、生抽、蚝油、料酒、

清明粿的做法  

  1. 五花肉、香菇和白萝卜切丁，油锅下五花肉丁+老抽+料酒，炒至变色出油，➕白萝卜+香菇炒至快熟时+蚝油+生抽+盐，盛入碗中待冷却（提前一天炒好，放冰箱冷藏最佳）

    清明粿的做法 步骤1

  2. 清明草切碎放锅内煮至粘稠（食用小苏打3g）

    清明粿的做法 步骤2

  3. 煮好的清明草放入大盆中，加入白米粉（清明草：白米粉1:1），揉成图中状态（粉不能一次性往里面加，以备太稀，后面不够用）

    清明粿的做法 步骤3

  4. 像包饺子一样，随意自己创作

    清明粿的做法 步骤4

  5. 水开入锅内蒸12分钟

    清明粿的做法 步骤5

  6. 配上一杯美式咖啡☕️，满足呀

    清明粿的做法 步骤6

  7. 始终没有妈妈包的好吃

    清明粿的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2020-02-22 20:13:41
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