湘味辣鸡爪
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人做过这道菜
小丫的王小厨
用料
湘味辣鸡爪的做法
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处理鸡爪，剪干净指甲😁
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放料酒加水煮，根据喜好自行绝对煮的时间，喜欢糯软的就煮久一些。出锅控水后冷水冲洗鸡爪。
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煮鸡爪过程中准备配料。
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少油加冰糖，小火炒冰糖至金黄色，改大火后马上放鸡爪上色。翻炒均匀后马上盛出。
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锅中放油放入配料，可最后放辣椒🌶️，避免辣椒炒过了。炒香后放入鸡爪翻炒。
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加水没过鸡爪即可，加入生抽，老抽。
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煮直至收干汤汁
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收干，加入少许十三香，出锅。
