花生剥壳洗净
干辣椒剪段，务必控干水分，务必控干！务必控干！务必控干！
冷油下花生，大火，炒香至花生变色。（翻炒的手感会变轻）
关火，加入干辣椒，快速翻炒，利用热油把干辣椒炒香。辣椒翻炒的手感变硬即可。
出锅撒上盐即可。我喜欢辣椒所以辣椒放的很多😀这道酒鬼花生的关键在于控制火候，特别是辣椒，炒过了很容易有苦味，若是火候不够就不香脆。
上传你做的酒鬼花生
小丫的王小厨
