凉拌肉
0
人做过这道菜
一只小蓝鲸_n3qk
夏天最爱的一道菜配白粥刚好
用料
| 猪肉(三线肉最好因为疫情不好买家里只有纯瘦肉将就) | 克 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 花椒粉 | 粒 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生抽(或凉拌酱油) | 勺 |
| 黄瓜 | |
| 芹菜(苦瓜提味更好没买到将就用芹菜) | |
| 小米辣 | |
| 青椒 | |
| 香油 | |
| 山奈八角 | |
| 花椒 | |
| 芝麻 | |
| 料酒 | |
| 大葱 |
凉拌肉的做法
-
锅中加入山奈八角、生姜片几片、料酒，将猪肉煮熟(筷子插进去无血水即可)
-
将配菜(黄瓜、芹菜/夏天的话换成苦瓜味道更好、大葱、青椒)切好，姜蒜小米辣切好备用。
-
配菜煮熟捞起撒上切好的大葱
-
肉煮好后切成片(刀功好的可以切薄一点味道更好)
-
肉倒入盘中
-
拿个小碗加入一勺盐巴、半勺味精、半勺鸡精、小半勺花椒粉、一小勺白糖、一小勺醋、一勺芝麻、3-4勺凉拌酱油、一勺油辣椒(没有可以用老干妈)，倒入之前切好的姜蒜小米辣(红色的更好没买到就用的绿色辣椒)，最后倒入一勺香油用筷子搅匀(根据自己口味和肉多少适当调整)
-
将调好的凉拌酱倒在菜上搅拌均匀
-
平时到这步就可以了，夏天的话冷一下更好吃特别开胃
