视频教学—好吃的鸡蛋灌饼➕蘸料酱料（为妈妈创建的菜谱）

Name: 视频教学—好吃的鸡蛋灌饼➕蘸料酱料（为妈妈创建的菜谱）
Ingredients: 面团：; 160克面粉; 45克热水; 60克凉水; 油酥：; 24克面粉/玉米粉; 16克食用油

1 人做过这道菜

这个是为了给妈妈看而费心拍视频录语音建立的。——————————————————————对于菜谱可以不爱，但不要伤害，不要给我低低分，谢谢。——————————————————————这是4个饼用量。
油酥用玉米粉会有不一样的口感。
需要自己熬酱料的话记得提前准备好。

用料

面粉放盆里，先加热水，边倒边搅。紧接着加凉水，也是边倒边搅。按成团，手上抹油，把面团慢慢整成圆滑即可。放着醒半小时就可以啦。早上吃的话可以头天晚上做好包保鲜膜放冰箱冷藏。——————————————————————
这是油酥，加入玉米粉的话油酥分层的地方会有颗粒感，我喜欢这样。
1. 案板撒面，等量分割。 2. 全部轻轻叠压成团。 3. 用手捏成饼，包油酥。全部包好进行下一步。4. 热锅，取包好的油酥面团擀开成饼，入锅煎，煎的同时擀下一个。
饼入锅后记得打散鸡蛋放碗中备用，鸡蛋大的话不用全部倒饼中。——————————————————————我晃动锅是为了让鸡蛋液流淌均匀。
好啦，酱是自己熬的很简单。
酱料提前熬好，吃不完可以留着刷其他饼吃。——————————————————————酱料：小火，热油，从姜开始每隔十几秒依次加入下一个，淀粉水加入后到合适状态关火。（喜欢蒜的也可以加蒜末和姜放一起。如果凉后发现太粘稠可以加点水搅拌一下。）
吃！！！！！