喷香卤肉饭 家常版
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人做过这道菜
irisparis
因为疫情 宅家已经一个月了
冰箱里有一盒梅花肉一直不知道怎样料理
直到买了洋葱回来 突然想到这一个月居然没有做一次卤肉饭
特殊时期 没有五花肉 就用梅花肉代替啦
依然喷香 依然空盘 依然得多煮点儿饭🤔
冰箱里有一盒梅花肉一直不知道怎样料理
直到买了洋葱回来 突然想到这一个月居然没有做一次卤肉饭
特殊时期 没有五花肉 就用梅花肉代替啦
依然喷香 依然空盘 依然得多煮点儿饭🤔
用料
喷香卤肉饭 家常版的做法
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卤肉饭必不可少的灵魂！卤蛋！
鸡蛋两个下锅煮熟！
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特殊时期 青菜提前用盐水泡着
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梅花肉切小块
干香菇泡发后切小粒
胡萝卜洋葱切小块
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水开后放入切好的梅花肉块，飞水撇去浮沫
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另起锅放油，油温升高后放洋葱
不停翻炒，炸至洋葱金黄，盛出备用
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锅内留刚刚炸洋葱的油，下姜片炒香后放入焯好水的肉块，再翻炒一会儿后下香菇粒、胡萝卜粒。
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将炒好的食材倒入珐琅锅里
加热水没过食材3-4cm煮开
将煮好的鸡蛋剥壳后放入锅内
再放入卤料包和洋葱酥
加适量味极鲜、老抽、蚝油
盖好锅盖，中小火焖煮40-60分钟
中途开盖取出卤料包(怕煮久了会苦)
放入少许冰糖 盐 继续焖煮
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青菜切成细长条，青菜根太宽影响口感
就着刚刚炒肉的不粘锅里的油翻炒一下
加点盐就可以了
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迫不及待的盛好饭
粗略的摆个盘就开吃啦
实在是太香了！只怪自己米饭煮的太少了
