红烧怪味儿茄子🍆

步骤一1️⃣:
将长条茄子切成条状。
放入小盆中加一勺盐腌制二十分钟左右。
攥干水分（不用过水）。
放入盆中然后撒上一层玉米淀粉，用手搅拌均匀待用（茄子表面均匀有一层）。

步骤二2️⃣:
用小碗盛半碗水，放入盐，糖，鸡精，生抽，耗油，勾芡淀粉，少量食醋待用。
将适量葱蒜切莫待用。

步骤3️⃣:
将食用油烧至五成热
（放入小块茄子测试，溅油或者冒泡较为激烈最好）
放入茄子条炸至表面焦脆，看自己喜好。
捞出盘中待用。

步骤4️⃣:
锅内留少量底油，加热将葱蒜爆香。
倒入炸好的茄条中火翻炒。
将调好的料汁倒入，大火翻炒起锅。