菜谱不啰嗦之野山椒牛肉
0
人做过这道菜
Miu日常菜谱
之前在海花岛出差的时候吃到了全世界最好吃的野山椒牛肉，岛上四川人重庆人很多，味道真心地道！
小饭馆里用的野山椒是酸的，我没买到酸的，就在出锅前烹入了白醋。
好吃到哭泣，吃起来更打仗一样🤣
科班儿的米饭杀手，当心咯🤪🍚🥢
小饭馆里用的野山椒是酸的，我没买到酸的，就在出锅前烹入了白醋。
好吃到哭泣，吃起来更打仗一样🤣
科班儿的米饭杀手，当心咯🤪🍚🥢
用料
| 牛柳 | |
| 芹菜 | |
| 香菜 | |
| 熬油的香料：花椒干辣椒 | |
| 辅料香料：野山椒小米椒蒜瓣姜丝 | |
| 盐 | |
| 白醋 |
菜谱不啰嗦之野山椒牛肉的做法
-
准备：
①蛋清、盐、淀粉腌制牛柳。
②切红辣椒、蒜片、姜丝、芹菜、香菜。 -
开做：
①干辣椒花椒爆香，留油。
②热锅冷油，滑熟牛柳，盛出。
③热锅下花椒油，爆炒野山椒，姜蒜辣椒。
④下牛柳、芹菜，炒至断生。
⑤尝一下味道再加盐（野山椒很咸少放点）。
⑥出锅前淋少许醋。出锅 -
总结：
芹菜用黄芹比较嫩，省得去丝。
野山椒很咸，少放盐。
