果蔬牛奶小馒头
7.8
综合评分
14
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听雨1127
做给孩子吃的 超级松软奶香味十足的小馒头 为以后用起来方便 记录整理了一下 从不爱吃馒头的三岁小宝 今天晚饭吃了6个小馒头👧🏻
用料
| 普通白面团： | |
| 面粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 糖 | 5克(口感几乎无甜味) |
| 奶粉 | 5克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 其他面团：(果泥替换白面团中的牛奶 其余材料不变) | |
| 纯菠菜泥(焯水后) | 75克 |
| 纯南瓜泥(蒸熟后) | 75克 |
| 纯山药泥(蒸熟后) | 150克 |
| 火龙果泥 | 70克 |
| 可可或抹茶味：(替换白面团中等量面粉的克数 其余材料不变) | |
| 可可粉 | 3克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 提示 | 面粉吸水性和果泥含水量不同 可先保留几克添加 |
果蔬牛奶小馒头的做法
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根据准备的材料 胡萝卜 南瓜 山药蒸熟趁热打泥或捻压成泥 菠菜叶焯水打泥 火龙果 西红柿直接打泥
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全部揉成光滑的面团 放入保鲜袋 放在温暖湿润处发酵至两倍大
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面团发好后 会有很多气孔 再次揉面排出面团中的气体 揉成光滑细腻的面团 松弛几分钟 整形 可以搓成条 切成小馒头形状
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也可以擀成面片用模具压成喜欢的形状
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整形好后 放入蒸笼 可以在锅中加点温水 让馒头在蒸笼里 再次醒发十几分钟
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冷水上锅 水开后中火蒸15分钟 关火闷5分钟 出锅 蒸的时间根据馒头大小决定 如果直径小于5厘米的小馒头 水开后蒸10分钟 再闷5分钟出锅就可以
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火龙果蒸前蒸后颜色差距很大 我封面图中的粉色 是添加了一点果粉
