日式生吐司#小美食谱#

将12.5克高粉50克水放入奶锅，加热搅拌至面粉糊化，然后冷却备用。

将烫种和主面团的所有除盐和黄油的材料放入主锅，设置4分钟揉面模式将面团混合，放入黄油，放入盐，设置3分30秒揉面模式，将面团和出比较薄的膜。将揉好的面团放入温暖且湿润的地方发酵至2倍大以后，将面团放入冰箱冷藏12个小时。

取出面团，分成3等份，擀开成牛舌状，醒发10分钟以后，再次擀开。由上至下卷起来。

这是第一次擀开的样子。

放入450克吐司模具。放在温暖且湿润的地方发酵至8分满。

这是发酵好的状态。

烤箱预热180度，上下火，烤40分钟以后取出来放在冷却架冷却。

这是撕开后的组织，很有嚼劲。