超级下饭版辣子鸡丁
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人做过这道菜
Dian陌
宅家期间吃到如此美味可口的辣子鸡 好感动
用料
超级下饭版辣子鸡丁的做法
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琵琶腿去皮去骨切丁洗净备用
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冷水下锅加一勺料酒 水开去沫沸腾2分钟
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捞出沥干水分 加2勺盐 1勺胡椒粉 1勺老抽 搅拌均匀 再加鸡蛋 搅拌均匀 再加入淀粉搅拌均匀备用。 锅中倒入宽油 中油温炸鸡肉丁三分钟左右捞出控油。 锅中留底油转最小火加入葱段 蒜块儿 辣椒 花椒 慢炒爆香 炒香后加入1勺豆瓣酱再次炒香。 洒入鸡肉丁 转中大火 翻炒均匀
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出锅前加入少量盐 鸡精 糖 十三香 油炸花生米 翻炒均匀出锅。
小贴士
花生米买现成的 或事先炒好
