西红柿蟹肉豆腐羹
哎吆吆
用料
- 西红柿 2个
- 人造蟹肉 4-5块
- 木棉豆腐其他豆腐都可以（不能用卤水豆腐） 100克
- 鸡蛋 1个
- 香菜与葱 少许
- 玉米淀粉 25克
- 盐 与 糖 少许克
- 鸡精（最好是昆布粉） 少许
- 白胡椒粉 根据个人喜好
- 蕃茄酱 没有可不加
小贴士
没有蟹肉可不加。西红柿豆腐羹 没有豆腐可不加。西红柿蟹肉羹。 另：如果有昆布粉味道会更鲜美。
做法
- 西红柿去皮切小块。 蟹肉切丁。 豆腐切块。 葱和香菜切碎。 玉米淀粉兑水成汁。 打好的蛋液打碎后加入一点淀粉搅拌。
- 锅内放少许油，烧热后放入葱花爆香，再放入西红柿炒软，加盐，小火多炒一会儿（可以在这时加入一点番茄酱。）
- 炒好酱后，放入豆腐块，稍炖2分钟，再加入蟹肉。
- 加入三碗开水，盖锅盖烧一会，加一点糖提鲜。开锅后可以加入打好的蛋液了，倒入时需要注意的是缓慢，搅拌着到入蛋液。接下来可以到入玉米淀粉汁，大火烧开。
- 最后加入鸡精，撒上香菜，即可出锅。（根据个人喜好加白胡椒粉）