炸糖糕

准备需要的材料

清水加入小锅里，然后加入白砂糖

开火，水烧滚开，然后关火

面粉倒入大盆里

沸水慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌

筷子顺时针不停搅拌，直到没有一点干面粉

手上抹一点油，取出面团

面团放在案板上凉透，然后揉成面团

面团揉匀

揉好的面团放进碗里，盖上保鲜膜，面团醒30分钟

糖放入碗中加入面粉拌匀成糖馅（千万别直接用砂糖，一是炸的时候容易漏糖，二是吃的时候烫嘴，容易烫伤，一定要煮鱼啊⚠️）

取出醒好的面团，千万不要再次揉面，以防起筋，这样做出来的糖糕会很硬

撕取一半面团，轻轻揉成长条状

分成等量的小剂子

取一个小剂子面团用手掌按扁，然后轻捏边缘成一个圆饼状，放上糖馅

慢慢转动收口

揉成小圆形

然后轻轻按压成小饼状，别按压的太薄，容易漏糖和破裂，这样糖糕的饼胚就准备好了

锅中倒入足量的油，筷子插入冒小泡泡即可，转成中小火，下面胚，一面定型后要不停的翻面

慢慢浮起、上色、炸至两面金黄捞出沥油即可享用

好了，享受美食吧，味道很不错，一会儿就吃完了