柔软无比的戚风蛋糕

1.分离3个鸡蛋到2个干净无水的器皿

2.搅拌鸡蛋黄，加入牛奶、油和柠檬汁，最后加入已过筛的低筋面粉，放一边备用

3.用打蛋器的最高档打发蛋清，到蛋清变大孔眼形状泡沫，加入白糖12克

4.继续打发蛋清到白色细腻泡沫，加入白糖12克

5.最后把蛋清打发到能带出倒钩状，备用，这时候烤箱预热

6.把打发好的蛋清1/3放到鸡蛋黄面糊里面，Z字形搅拌均匀，再倒回蛋清继续Z字形搅拌均匀

7.全部倒入6寸模具，轻敲把面糊里面的空气敲出来

8.放入烤箱中下层140度30分钟

9.取出蛋糕马上倒扣静放

用专业刀起模，切片，完毕