绿头萝卜切掉蒂头和根须,清洗干净。
刨成丝或切丝都可以,因为小时候吃的萝卜丝很细,所以我选择刨。
晒萝卜丝,把刨好的萝卜丝直接拿去晒,不用清洗。大概晒得八、九成干就可以了。我在南方,晒了两三天就OK了
清洗萝卜丝,晒干以后用清水清洗一下,然后拧干控水放在盆里
加入盐
加入辣椒
搅拌均匀
装罐,放置三五天,想吃随时取出来炒。
为了口感更好,我大概腌制了半个月。早上炒一碟,配上一碗清粥。熟悉的味道,让远嫁的人回家了一餐饭的时间......满足~
上传你做的外婆牌腌萝卜丝