巴斯克风味芝士蛋糕
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瑞士卷儿
用料
巴斯克风味芝士蛋糕的做法
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奶油奶酪放入碗内，升温25℃，我用的隔水加热，有微波炉的小伙伴也可以用微波炉加热
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加入砂糖，蛋抽搅顺滑
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搅匀状态
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筛入玉米淀粉，搅匀
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加入蛋黄搅匀
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分三次加入淡奶油，搅匀
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芝士液呈顺滑无颗粒状态就可以
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将芝士液装入裱花袋内，挤入麦芬杯中
无需震盘
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送入预热好的烤箱
上火250℃，下火150℃
加热10分钟左右，出炉
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可将芝士片放入烤箱烤2分钟左右
呈焦褐色，放硬后掰碎作为装饰
奶油打发挤花，放覆盆子，撒糖粉
一切看小伙伴的创意发挥
小贴士
tips
烘烤温度要尽量上火高，下火低，如果没有可上下火分开的烤箱，尽量让烤盘接近上火
芝士蛋糕冷藏过后味道更佳
烘烤温度要尽量上火高，下火低，如果没有可上下火分开的烤箱，尽量让烤盘接近上火
芝士蛋糕冷藏过后味道更佳
