泡椒鸡杂
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人做过这道菜
厨神如画V
下饭惨了[偷笑]
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用料
| 鸡杂 | 250克（搽干水切薄片） |
| 腌料： | |
| 淀粉 | 5克（冒尖一茶匙） |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 油 | 5克 |
| 糖 | 1/4茶匙（1克） |
| 炒料： | |
| 油 | 55克 |
| 泡椒泡姜 | 一共50克（切丝） |
| 郫县豆瓣 | 10克 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱段 | 30克（随意） |
泡椒鸡杂的做法
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准备工作：将鸡杂250克（搽干水再切）淀粉5克、生抽10克、5克老抽（淀粉如果是颗粒的，用生抽和老抽将淀粉化散）、1/4茶匙糖（1克）、5克油，放一碗中，混合均匀。
将50克油、泡椒泡姜一共50克、花椒一小撮、10克豆瓣放入小美主锅
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设定3分钟/温度voramo/反转小勺
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快速开盖，加入腌制好的鸡杂，均匀的平铺在小美锅底，注意鸡杂不要架在刀头上。设定3-5分钟（根据切的厚薄）/温度varoma/反转小勺（中途可以短按选择钮暂停一下，将锅壁粘着的刮下去锅底。）
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还剩20秒时从量杯洞放入葱段，音乐响起，出锅
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记得配白米饭哦🍚……当然，下碗面舀一大勺就是鸡杂面，烫点儿青菜🥬打底，安逸得板😆
