红豆沙小圆子
7.2
综合评分
9
人做过这道菜
施施1981
煮红豆沙有好多版本，可以用红豆隔夜浸泡，可以用豆沙，还可以用蜜豆(可以直接做面包，鲜芋仙或者放入奶茶的那种)，今天我用的是第三种食材蜜豆，或者淘宝上搜糖纳红豆
用料
| 蜜豆 | 300克 |
| 水 | 800克 |
| 小圆子 | 250克 |
| 生粉 | 25g |
红豆沙小圆子的做法
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第一步，蜜豆+300ml清水，3分钟/70度/速度1，煮软以后1分钟/速度5打磨，喜欢颗粒感的速度5就可以了，喜欢特别丝滑的调整速度10，根据自己口感哦
再＋500ml水，煮到100度沸腾以后，从量杯盖处，倒入冷冻的小圆子，继续煮5分钟/100度/反转小勺
这时准备25g生粉，加50g清水搅拌均匀
在最后一分钟从量杯盖的缝隙中缓缓倒入
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我这次用的是实心的糯米小圆子，甜度刚刚好，如果你用有夹心的小圆子，再适当加一点水哦，出锅以后装饰一点干桂花，看着就很有食欲啦
这是好多饭店，必点的饭后甜品哦
小贴士
⚠️
如果是用红豆煮，要隔夜浸泡，再煮一小时左右，100g干红豆，至少➕50g冰糖，你试试看红豆很吃糖的，时间也比较久
相对来说，用豆沙或者蜜豆就简单很多啦
如果是用红豆煮，要隔夜浸泡，再煮一小时左右，100g干红豆，至少➕50g冰糖，你试试看红豆很吃糖的，时间也比较久
相对来说，用豆沙或者蜜豆就简单很多啦
