香葱火腿咸味司康Scone😋(少油酵母版，无泡打粉)
7.7
综合评分
30
人做过这道菜
BlueFirefly_
烤太多甜口蛋糕，遭到小蒙的抗议
于是诞生了这个香喷喷的咸口司康😋
司康的要义，在于又快又简单
但是我不想要泡打粉
酵母是家中常备
而且即发干酵母真的很好用呀
另外，糖也是我比较介意的一点…
糖吃多了对皮肤很不好
自己家吃就想低卡➕健康
所以我一直用甜菊糖stevia
或者🍑宝买的0卡糖
好像是罗汉果提炼的
把代糖作为烘焙原料
做面包，会有点影响发酵长高
但蛋糕，饼干之类的
我觉得没什么区别，挺好吃😋
PS：要注意，自己买的代糖是白砂糖甜度的几倍
这款香葱火腿司康
外酥内软
黄油量较少，不掉渣
有小面包的口感
配上牛奶🥛咖啡☕️红茶
怎么吃都好吃
TIPS：
1⃣️不要过度搅拌❗️面起筋了，口感会变扎实，越像馒头
2⃣️黄油量比较小，所以口感不是特别特别酥的那种哦
3⃣️面粉吸水量不同，配方中水量/牛奶量是大概参考，适量留出一些自行调节
于是诞生了这个香喷喷的咸口司康😋
司康的要义，在于又快又简单
但是我不想要泡打粉
酵母是家中常备
而且即发干酵母真的很好用呀
另外，糖也是我比较介意的一点…
糖吃多了对皮肤很不好
自己家吃就想低卡➕健康
所以我一直用甜菊糖stevia
或者🍑宝买的0卡糖
好像是罗汉果提炼的
把代糖作为烘焙原料
做面包，会有点影响发酵长高
但蛋糕，饼干之类的
我觉得没什么区别，挺好吃😋
PS：要注意，自己买的代糖是白砂糖甜度的几倍
这款香葱火腿司康
外酥内软
黄油量较少，不掉渣
有小面包的口感
配上牛奶🥛咖啡☕️红茶
怎么吃都好吃
TIPS：
1⃣️不要过度搅拌❗️面起筋了，口感会变扎实，越像馒头
2⃣️黄油量比较小，所以口感不是特别特别酥的那种哦
3⃣️面粉吸水量不同，配方中水量/牛奶量是大概参考，适量留出一些自行调节
用料
香葱火腿咸味司康Scone😋(少油酵母版，无泡打粉)的做法
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材料全家福👪
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低粉，盐过筛，黄油切小块，放入粉中，用手搓成玉米面状态。
特别喜欢这个过程～手感绵绵的～搓搓搓～
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鸡蛋，打入牛奶，搅拌均匀。
然后加入干酵母，糖，搅拌均匀。
PS：也可以先用一点点温水溶化酵母，再和蛋奶液混合
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液体倒入粉中。⚠️分次倒入，用刮刀翻拌均匀。
一开始会很湿很黏，揉着揉着就好了。
实在太湿，酌情加一点点低粉。
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案板撒一点点粉，防止黏
面团摁成面饼，扑一半火腿➕香葱
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这样对折，之后揉成球
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把球再摁成饼，扑上剩下的香葱火腿，再揉成球～
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放到碗里，保鲜膜盖住，发酵40分钟～1小时。如果晚上做，可以放冰箱冷藏第二天早上直接烤。
即发干酵母，不等发酵应该也是可以的。但是放假在家，不着急吃，我就等了一会儿。
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摁成厚饼，切成三角，这也是经典的司康造型了吧～
本来是想用模具的，但是犯懒了…
刷上蛋黄，我这些司康，刚好刷一个蛋黄🥚
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烤箱180预热，烤15-20分钟，具体根据自己烤箱的脾气～
香喷喷哒❗️刚烤出来真的好好吃😋 酥酥软软，一顿还剩了两个，第二天吃仍旧好吃❗️
