自制豆豉烤鱼

盒马下单买的鱼，大概三斤多，已经宰杀，回来后洗干净。

分三段剁开，头部拿来炖汤。中间肚子和后面的尾巴先腌制，放入料酒，大葱，生姜，盐，胡椒粉，酱油，五香粉一起拌匀然后放冰箱冷藏两小时腌制入味。

准备配菜，大白菜，土豆，洋葱，西芹，年糕，粉丝，油豆腐。根据自己喜爱备菜。洗干净，切块备用。

准备好配料，大葱，香菜，蒜，生姜，小米辣都切好备用。

取出冰箱里的鱼，在烤盘上铺上锡纸，铺一层洋葱，然后把鱼放上，把鱼身上调料再抹抹匀。

烤箱预热后，把鱼放进去，先烤鱼背面230°C，10分钟，再翻面烤，爸鱼肚子面继续烤20分钟。

另外拿个锅，先把万能酱料炒好，热锅放油，倒入葱姜蒜小米辣煸炒，倒入豆豉辣酱，火锅底料一起翻炒，然后加入水，蚝油，酱油，糖一起煮。然后在网红锅里铺上一层大白菜，土豆，然后把鱼放上去，把一些配料（西芹，粉丝，年糕等）一起放进去，倒入刚炒好的酱料。

插上电源加盖开始煮，大约15分钟，煮开了就大功告成了！