艾糍
7.8
综合评分
29
人做过这道菜
甜甜圈好美味
艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。艾草中含有大量的化学成分，除了挥发油之外，还含有鞣质，黄酮，醇，多糖，微量元素和其他有机成分，这些成分能够有效帮助调节人体营养需求，艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，有散寒除湿的功效，可用于风湿性关节炎﹑头风﹑月内风、女性虚寒等。
用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 250克 |
| 黑芝麻 | 200克 |
| 水 | 250克 |
| 花生 | 350克 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 食用小苏打 | 一汤匙 |
| 新鲜艾草 | 500克 |
艾糍的做法
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整理好艾叶，只要叶子不要梗，洗好艾叶，㶽里烧开水倒艾叶下㶽，放一汤匙小苏打粉下去一起煮，目的是为了让叶子不变黑，煮3分钟左右，关火捞出艾叶放到冷水里泡凉，再清洗一遍，洗了小苏打粉，然后捞起，把艾叶扭干水份，然后放一旁，用破壁机打烂艾叶，放一碗250ml的热水和艾叶一起打烂
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用500克的糯米粉加250克的粘米粉一起搅拌，再一点一点加入打烂的艾叶一起揉面粉，揉到不见干粉，像我揉到这种状态就可以放一边再下一轮工作
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准备好花生和芝麻，分开来炒，用小火炒熟闻到香味关火，大火炒很容易炒过头，炒过头花生就会变黑会苦的，花生炒好了，放一边，然后再炒芝麻，芝麻炒到有香味，尝一下香不香，然后关火
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用破壁机打烂花生和芝麻，我喜欢吃花生打成粉再加白沙糖香香脆脆的，家里没有破壁机的也可以用擀面杖压碎花生，再加白沙糖
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准备好棕叶清冼干净，下㶽煮一下，然后捞起来备用，为了不让艾糍沾底，是防沾的
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包成你喜欢的样子
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冷水下锅，蒸十分钟
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又软又香又脆的艾糍做好了
小贴士
艾叶要叶子不要梗
