古早草莓🍓卷

草莓洗净切丁

加冰糖腌制5分钟

柠檬汁20克，我用小柠檬代替了

大火煮开，中火煮10分钟

有泡沫也没关系，煮的时候要一直搅拌，冷了就没有泡沫了

煮好凉冷的草莓酱颜色十分漂亮

玉米油微波炉加热1分钟，倒入面粉，拌匀。

加水，拌匀。也可以加牛奶，但是加了牛奶蛋糕就没这么黄，颜色不漂亮了，而且加牛奶也不太吃的出牛奶味，所以我都是直接加自来水。

加入蛋黄，拌匀。

分次加糖打发蛋清，打到有大弯勾，不要打太硬，容易开裂。

蛋清分三次倒入蛋黄糊，上下翻拌的手法，拌匀。烤盘底垫油纸，将混合好的蛋糕糊倒入烤盘，稍微抹平。我的烤盘是39.5×32.5的大烤盘，所以铺上去有点薄了。

混合蛋糕糊的时候预热烤箱，170°热风23分钟。

出炉，用油纸辅助翻面，凉冷。

凉冷后，卷起来定型。

加糖打发淡奶油，打到十分发比较容易塑形。小心别打过了，打过头的奶油就废了。

奶油，草莓粒，草莓酱

三分之二的奶油抹平，加再铺上草莓酱和草莓粒，我是随意铺了一下。

把剩余的奶油铺到草莓粒上

油纸辅助卷起来，一定要卷紧一些

接口朝下，用油纸包起来放入冰箱1小时候再切。

卷得不够紧，切出来有点松散了。

这个是只放了草莓和奶油的草莓卷。