草莓慕斯

曾经傻傻分不清慕斯和布丁的区别，以为是同一种东西。
后来去上了专业的课程，终于搞清楚了呢。
布丁（Pudding）和慕斯（Mousse）口感柔滑细腻，似乎外观也差不多，但是它们的成分和制作方法仍有明显的区别，食用时带来的口感也不尽相同。
布丁： 布丁一词源自英語，广义地说就是由浆状的材料凝固成的冻状食品，可甜可咸。通常依靠淀粉、吉利丁或其它相似的胶原蛋白材料凝固，可以通过热加工隔水蒸熟或烤熟，也可以通过加入融化的吉利丁凝固而成，冷热均可食用。
慕斯一词源自法语，本意是极细密的泡沫。慕斯的主要成分是打发的鸡蛋白或打发的鲜奶油,也就是搅打致使产生丰富气泡的鸡蛋白或鲜奶油，混合其它材料调味而成的。
      布丁和慕斯的质地和风味是有显著不同的。总的来说，慕斯比布丁的质地更加轻盈蓬松，而主要成分为奶液的布丁从质地上来说更加滑爽致密。从风味上来说，慕斯更加醇厚馥郁，而布丁则偏清爽。
      在日常生活中，冰镇、温热或是常温状态下食用的布丁都很普遍，而慕斯一般都是冷藏后食用。慕斯比布丁更加具有一种“高级感”，经常作为下午茶点，鸡尾酒会的精致餐点出现。