面粉 | 1杯 |
盐 | 一小撮 |
水 | 1.5杯 |
将面粉、盐混合(盐的口味随自己的喜好)
加入适量的水调成糊状(如图)我用的是温水
需要不断的搅拌,搅打上筋,放置一会儿
准备一个不粘锅,开小火,预热,离火刷面糊
面糊会很快成型
成型后用硅胶铲(或者木铲)铲一下边角就可以很轻松拿下来
春卷馅——胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、腊肉 「1.胡萝卜切丝2.黑木耳泡好后切碎3.鸡蛋打碎4.腊肉切丁5.热锅锅内倒油放入鸡蛋断生,再放入腊肉黑木耳和胡萝卜炒熟,加入盐、生抽、胡椒调味」(喜欢吃什么馅包什么馅)
放置春卷馅
不知道怎么包的看这里
卷到最后粘合部分可以用面粉兑点水粘合,也可以跟我一样不过炸制的时候必须平面朝上,等炸制硬后翻面炸开口部分
油温烧得不宜过高,小火慢煎
酥脆可口
冷冻保存第二天来炸
配点醋和辣椒,完美。