新手超友好型——电饭煲蛋糕

准备两个容器，分离蛋清和蛋黄到两个容器中。
这一步的重点是：容器必须无油无水。（洗干净后要记得擦干）
另外，分离蛋清和蛋黄的时候不能把蛋黄打入蛋清的容器里，这一步要小心操作。

鸡蛋用量：是大鸡蛋就用四个，是小鸡蛋就用五个。

我是用鸡蛋壳直接分离蛋清和蛋黄的，如果你的操作和我一样，卫生起见可以先用水冲一下鸡蛋。

向盛有蛋黄的容器中加入20g白砂糖、50ml纯牛奶、50ml食用油，搅拌打散蛋黄并使糖溶解。

其中白砂糖的用量不是一定的，可以根据口味自行调整糖量。
食用油可用色拉油、玉米油等无味道的油，不嫌弃有味道也可以用花生油。

向与上一步同样的容器中，筛入90g低筋面粉，新手可以分两次筛入。
ps：不筛也行，直接加进去。

翻拌均匀，像炒菜一样翻拌，不是搅拌。尽量不要留有面粉团在里面。不要用力搅拌让面粉上筋了，温柔一点。

我用的工具是硅胶搅拌刀，还蛮好用的，安利一下。

在处理蛋白前，先给电饭煲预个热。
几分钟就好，关好按煮饭键，不要时间太长小心电饭煲烧掉。

开始处理蛋清。
加入2～3滴柠檬汁或者白醋去腥。
电动搅拌器（这个必须要有不然会很累）
开1档打散蛋清。

分三次白砂糖，每次20g。（用量可自行斟酌加减 ps：但尽量保证三次加入白砂糖的量平均）
1.上一步蛋清打散后，加入20g白糖 ，用电动搅拌器开2档打至蛋清体积膨胀至原来两倍大。
2.加入20g白糖，电动搅拌器开3或4档打至蛋白霜出现清晰纹路且不消失。
3.加入20g白糖，电动搅拌器开5档猛打至硬性发泡。
ps：关于硬性发泡请见步骤7。

硬性发泡就是干性打发。
提起搅拌器有直立的小勾勾。
（图不是原创，我拿的，感谢原作者）

如果不确定是否蛋白霜打好了，可以洗干净一根筷子🥢，插入打好蛋白霜中，如果如果成功则筷子可以直立。

终于到了A、B两个容器相见的时刻（我感觉写得有点疲惫orz）
取1/3的蛋白霜B拌入蛋黄糊A中，也是翻拌的手法，温柔一点。
翻拌均匀后，将容器A内全部混合物倒入容器B中和剩余蛋白霜混合均匀。
注意：翻拌。

电饭煲的锅内抹一层油，方便蛋糕脱模。（有油就行不要多，否则会蛋糕底会烧糊变黑）
将混合物倒入锅内，锅底下垫个抹布震3下，消除蛋糕糊内的气泡。（不介意气泡的话不震也可以）
电饭煲有蛋糕键的直接摁蛋糕键就可以，没有的就煮饭40分钟，出锅前筷子插进去不带出组织就是熟了。

应该没有要补充了的吧？我好疲惫

如图

如图

如图