舒芙蕾松饼
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人做过这道菜
钮钴禄如玥
在微博上看到tinrry 做的，储存一下配方，以后用
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 酸奶 | 30克 |
舒芙蕾松饼的做法
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准备材料
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分离蛋清和蛋黄
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蛋黄里加入玉米油和酸奶
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混匀
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混匀加入低筋面粉
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混匀到均匀没颗粒
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打发蛋白，打到粗泡时加入二份之一细砂糖
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打到泡泡细腻时加入剩下砂糖和玉米淀粉
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打到硬性发泡，提打蛋器尖钩是挺起的
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加入三份之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
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把混匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里混匀
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混匀后提起刮刀不滑落
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在不粘锅抺上黄油（记得不要用植物油）
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全程用最小火，先铺一层面糊
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再铺上另一层，一定要分两层，不然会太薄。没口感
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在锅的边源加一点水，盖上锅盖焖3分钟，注意水一点就可以，不要碰到松饼
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反面，加点水，再焖3分钟
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配方可做四个松饼，记得要一次做完。不然面糊会消泡的
小贴士
做好面糊要一次做完，也不能做太多，放久会消泡
