1/底层食材~意面酱,包括: | |
洋葱 | 1个大的 |
大蒜 | 1头 |
西红柿 | 4-5个 |
胡萝卜 | 一根 |
牛肉馅 | 350克 |
其他的菜可以自行添加,比如大辣椒,蘑菇,玉米都可以 | 我单加了一个菜椒 |
底层调料 | 食用油,番茄酱,罗勒叶,百里香,迷迭香,黑胡椒,盐,糖 |
2中层食材~土豆泥 | |
土豆 | 大个头土豆3-4个 |
牛奶 | 45克 |
黄油 | 45克 |
其他 | 黑胡椒,盐 |
3顶层食材~芝士 | |
片状芝士 | 8片切碎末 |
马苏里拉芝士 | 200克 |
1,选个有笼屉的锅,煮半锅开水(这个锅还要用于后面蒸土豆)但此时不需要笼屉哈😊
2.洗好西红柿,切十字刀,开水一开就放汤锅里。煮的时间大约5分钟,可以看着西红柿皮撕裂翘起,捞出。放大碗备用。
3.烧水,烫西红柿的时间,用来洗土豆,去皮,切成1CM厚片,半径不要大于3CM的圆形或扇形(只是为了好熟和容易压泥)
4.西红柿烫好,放笼屉,同一锅开水加笼屉蒸土豆。大约15分钟,用筷子戳洞,看看有没蒸透,时间略长也没关系。
5.蒸上土豆的时间,咱们准备大蒜,洋葱,胡萝卜,菜椒等蔬菜,统一洗好,切丁备用。烫好的西红柿也剥皮,切丁备用。
6.土豆蒸好,关火,压泥,如果蒸的透,非常容易压泥。完全不用搅碎机之类的,一把大勺搞定♬。土豆泥压好后,放少许盐,黑胡椒,牛奶,黄油翻拌混合充分备用。(黄油切1cm长宽高的丁,不用提前融化,直接颗粒放热土豆泥里拌着拌着就化了)
7.另起炉灶,一个不沾炒锅,放一大勺油,油热后放大蒜洋葱煸出香味,放牛肉馅,翻炒至牛肉变色,放西红柿丁,番茄酱,胡萝卜丁,菜椒丁,放混合香料(百里香,迷迭香,罗勒叶)黑胡椒,盖盖子,需要炖差不多半小时。尝一尝胡萝卜,胡萝卜熟了为准。最后放盐,糖,收汁。(之前土豆泥没有操作好的部分,可以在这个时间操作,完全够用。也可以第7步和第6步顺序对调,统筹更合理)
8.准备片状芝士,切丁备用。烤箱190℃预热。
9.八寸烤盘登场。最底层铺意面酱,中间层铺土豆泥,最上面先均匀的铺片状芝士碎,然后放马苏里拉芝士,铺满。
10.烤箱190℃,25分钟,出炉上桌,叮嘱美食家们不要被烫到!!!
成品喷香扑鼻,营养美味,快动手吧!