上桌秒光的牧羊人披萨

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美食需要实践,也极度需要美食者的品鉴和鼓励。本菜单是在"烟火间"老师的"牧羊人派"基础上稍加改良,实践总结的成果,出乎意料的是被两个10来岁小男生们一致点赞,上桌秒光,一下子觉得有必要记录并供更多厨友们参考😊
      简单说,本作品是一款集牛肉,番茄,土豆,洋葱,胡萝卜等蔬菜于一身的由"菜"唱主角的"主食",当一顿正餐完全没问题,相信营养丰富也是妈妈们的会心之选。来吧,不用技术,只需备料,快享美食乐趣!(本菜单为两个8寸烤盘的量,如果是一个8寸烤盘,请减半)

用料  

1/底层食材~意面酱,包括:
洋葱 1个大的
大蒜 1头
西红柿 4-5个
胡萝卜 一根
牛肉馅 350克
其他的菜可以自行添加,比如大辣椒,蘑菇,玉米都可以 我单加了一个菜椒
底层调料 食用油,番茄酱,罗勒叶,百里香,迷迭香,黑胡椒,盐,糖
2中层食材~土豆泥
土豆 大个头土豆3-4个
牛奶 45克
黄油 45克
其他 黑胡椒,盐
3顶层食材~芝士
片状芝士 8片切碎末
马苏里拉芝士 200克

上桌秒光的牧羊人披萨的做法  

  1. 1,选个有笼屉的锅,煮半锅开水(这个锅还要用于后面蒸土豆)但此时不需要笼屉哈😊

    2.洗好西红柿,切十字刀,开水一开就放汤锅里。煮的时间大约5分钟,可以看着西红柿皮撕裂翘起,捞出。放大碗备用。

    3.烧水,烫西红柿的时间,用来洗土豆,去皮,切成1CM厚片,半径不要大于3CM的圆形或扇形(只是为了好熟和容易压泥)

    4.西红柿烫好,放笼屉,同一锅开水加笼屉蒸土豆。大约15分钟,用筷子戳洞,看看有没蒸透,时间略长也没关系。

    5.蒸上土豆的时间,咱们准备大蒜,洋葱,胡萝卜,菜椒等蔬菜,统一洗好,切丁备用。烫好的西红柿也剥皮,切丁备用。

    6.土豆蒸好,关火,压泥,如果蒸的透,非常容易压泥。完全不用搅碎机之类的,一把大勺搞定♬。土豆泥压好后,放少许盐,黑胡椒,牛奶,黄油翻拌混合充分备用。(黄油切1cm长宽高的丁,不用提前融化,直接颗粒放热土豆泥里拌着拌着就化了)

    7.另起炉灶,一个不沾炒锅,放一大勺油,油热后放大蒜洋葱煸出香味,放牛肉馅,翻炒至牛肉变色,放西红柿丁,番茄酱,胡萝卜丁,菜椒丁,放混合香料(百里香,迷迭香,罗勒叶)黑胡椒,盖盖子,需要炖差不多半小时。尝一尝胡萝卜,胡萝卜熟了为准。最后放盐,糖,收汁。(之前土豆泥没有操作好的部分,可以在这个时间操作,完全够用。也可以第7步和第6步顺序对调,统筹更合理)

    8.准备片状芝士,切丁备用。烤箱190℃预热。

    9.八寸烤盘登场。最底层铺意面酱,中间层铺土豆泥,最上面先均匀的铺片状芝士碎,然后放马苏里拉芝士,铺满。

    10.烤箱190℃,25分钟,出炉上桌,叮嘱美食家们不要被烫到!!!

    上桌秒光的牧羊人披萨的做法 步骤1
  2. 成品喷香扑鼻,营养美味,快动手吧!

    上桌秒光的牧羊人披萨的做法 步骤2

小贴士

我家烤箱火爆,建议温度时间自己调节哈😊考虑的本身进烤箱的大部分食材都已熟透,所以看芝士上色情况就可以判断。祝大朋友和小朋友们都用餐愉快!!
 

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该菜谱发布于 2020-02-23 09:24:11
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