超简单蒸茄子
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人做过这道菜
宇亚
我很喜欢吃茄子，但是外面油炸太过腻。吃了怕胖，而且容易血脂增高，所以用蒸。一般清蒸就会淡而无味，这就需要加入浇头。
用料
超简单蒸茄子的做法
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把青椒和红椒切丁备好，蒜拍好切丁。
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茄子切条，不完全切断，整块放锅上蒸10分钟。
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茄子出锅前另起锅，下少许油炒香蒜瓣加入青红辣椒丁一起炒，再加入豆豉酱和少许盐生抽。放入蒸好的茄子，茄子出的水一定不要，生涩。一块一块加入锅中 未断开的刀口熟了后筷子弄一下就断了，和浇头一起拌动。出锅，色香味俱全，还低油。
小贴士
要在蒸好前3分钟左右做浇头，不然茄子冷了不好拌不好吃。豆豉酱一小勺，太多了过油腻。生抽一小勺，太多了浇头有点湿答答。
