何炅同款蒸蛋糕
8.3
综合评分
9
人做过这道菜
AstridLuLu
看到何老师做的蒸蛋糕，跃跃欲试！
用料
何炅同款蒸蛋糕的做法
-
蛋清、蛋黄分离；黄油加热成油状。
-
将酸奶、黄油放入蛋黄中，搅拌！
-
低筋面粉过筛，放入搅拌后的蛋黄中。
-
在蛋清中放入几滴柠檬汁去腥。
-
白砂糖分三次放入蛋清中，用打蛋器搅拌。
-
第二次放糖，继续搅拌。
-
最后达成如图的样子。用筷子提起来，可以冒一个小尖尖。
-
搅拌成功的蛋清分批次倒入蛋黄中，翻拌！（我这个就不是很成功，还需要学习）
-
混合好之后、倒入容器里面，盖上保鲜膜放入蒸箱，100度，40分钟。
-
到40分钟啦！
-
松松软软的，成功！
小贴士
1.酸奶的量可以自己斟酌；每个酸奶的浓稠度不一样。太稠了的话，面糊成不了糊状。
