菜肉包子

1.1000克高筋面粉＋500克低筋面粉
2.810克温水（水温不过36°）＋一勺白糖搅匀后＋15克酵母粉，静置5-10分钟，会看到酵母粉起泡泡后用水和面，和面致光滑（和久点）保鲜膜封好盆子发酵至两倍大，今天气温不是特别高（22°这样）我是用毛巾捂住然后放阳台晒了下。
3.肉馅自己调味，然后用半碗水分三次加入肉馅里搅拌到肉水融合一起后备用（加水的目的是有汁）
4.包好包子后在蒸锅里加入热水，包子上架盖盖子闷5-10分钟二次发酵后开发火蒸15分钟后关火闷5分钟

发酵两倍大

蜂窝网状

出锅

加水调肉馅蒸出来的包子里面有汁