酸辣猪大肠
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人做过这道菜
Ray小鱼
猪大肠真是榴莲一样存在，爱的人如获至宝，厌的人如临大敌，自家做会繁琐些但吃的也更放心，这次的做法被湖南爸妈吐槽为广式做法，不辣但爽脆可口酸香下饭
用料
酸辣猪大肠的做法
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洗猪肠我用的是白醋和淀粉，将猪肠剪开冲洗，去掉内壁的肥油（我买的猪场是超市里已经简单冲洗过的，不是很脏），再放白醋和淀粉姜丝浸泡一下后冲洗干净
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洗好后猪肠切成4.5厘米的段，加生抽，蚝油，少许花椒粒，淀粉，姜丝腌制
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准备配料，酸萝卜，酸辣椒，青椒切段，大蒜切片，姜切丝，香菜切长段
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大火放油，将步骤2准备的配料大火翻炒，加几粒花椒，爆香（炒猪肠油要多，更香）
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放猪肠大火翻炒，依次加入盐，蚝油，生抽，因为已经腌过，量适量减少一些，不要多，会过咸
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炒至猪肠微卷变形，下香菜，翻炒几下即可出锅
小贴士
洗猪肠时要去除肥油，不然影响口感
不喜辣的，不辣辣椒换成青椒即可
不喜辣的，不辣辣椒换成青椒即可
