蒜香烤鱼
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人做过这道菜
小花_MAMa
许先生突发奇想想吃烤鱼，于是让我研究，之前底汤用的四川红油豆瓣酱，完全不合我们的口味，于是换了海天黄豆酱，出乎意料的好吃😋
用料
| 姜 | 数片 |
| 葱 | 数段 |
| 蒜 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 炸腐竹 | 适量 |
| 青瓜 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 朝天椒 | 2干 |
| 西红柿🍅 | 2个 |
蒜香烤鱼的做法
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准备好食材
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所有材料处理好
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我用的福寿鱼，叫鱼摊老板杀鱼然后把鱼开边成两边，方便下一步煎炸！洗净切花刀塞上姜片，倒入料酒、胡椒粉、孜然粉、酱油葱段腌制半小时备用
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起油锅，稍微多点油，将腌好的鱼煎至两面金黄备用
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煎鱼的时候把该断生的蔬菜配料煮好放烤盘
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炸鱼剩下的油留一半在锅里爆香蒜末洋葱
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加入西红柿翻炒以后加入所以调料:2勺豆瓣酱.2勺生抽.2勺蚝油.1勺老抽.1勺料酒.半勺白糖.少许盐混匀炒香
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加入适量的水.煮开
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煮好的酱汁淋到铺好的蔬菜.鱼上面.再铺上前面爆香的洋葱蒜蓉！烤箱上下火200度预热放进烤箱烤10分钟
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烤好放上香菜.小米辣淋上热油即可
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没有烤箱的可以不烤.直接放在火锅炉边吃边加热.最后还可以烫着青菜吃！
小贴士
这道烤鱼是我按照我们自己口味改成不麻不辣的.喜欢吃麻辣的可以在爆香洋葱蒜蓉那里加入干辣椒一起爆香.最后热油步骤可以加花椒一起热.会更香！
