蒸水蛋(超细腻入口即化，吃出酒店的味道）小白一看就会
3
人做过这道菜
墨妈美食
孩子特别爱吃蒸水蛋，一直以为自己做的很嫩了，没想到跟老师学习这个蒸水蛋后让我知道什么叫嫩，什么叫细腻，什么叫入口即化
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐(不知道1克有多少的拿手捏点就行） | 1克 |
| 凉水(鸡蛋的2倍） | 鸡蛋跟水的比例1:2 |
| 东古酱油或生抽 | 1勺 |
| 花生油(热好放凉） | 半勺 |
| 葱花(点缀用） | 少许 |
蒸水蛋(超细腻入口即化，吃出酒店的味道）小白一看就会的做法
-
用筷子将2个鸡蛋打散
-
加入2倍的水，在加入盐搅拌均匀，第一次做可以趁一下鸡蛋的重量，水在×2就可以
-
蛋液过滤一遍，蒸出来更细腻，比婴儿皮肤还细腻
-
锅里水开后把鸡蛋液放进去，上面盖一个比它大一点的盘子，以免水滴进去，大火蒸10分钟关火，闷2分钟
-
闷的时间把生抽这样放上去加热
-
蒸好的水蛋加生抽跟凉好的花生油，放上葱花点缀
-
妈呀，不要太好吃，超细腻，超嫩，超好吃，大人孩子都爱吃，还可以加入虾，银鱼那些你爱吃的一起蒸
-
忍不住了，开动
