白糖粿

碗中入适量糯米粉和糖粉，分次倒入烫水搅拌，直至成絮状。此步骤也可不加糖粉。（所谓适量就是...完全凭感觉，糯米粉我大概用了少于200克，糖粉1勺）

下手揉制糯米粉，直至成为一个光滑的面团。揉制过程中粘手可适量加糯米粉，直到不粘手。再切成大小相等的小剂子。

如上图操作（请扭下头看图），最终将小剂子扭成螺旋状。小剂子也可切大点，成品也就大一点。

全部扭起来。

锅中倒入适量油，能没过面团1/3-1/2就行，当然有钱可以倒满油。大火热油，油热后转中大火，一个一个放入扭曲的面团。底面焦黄后，再翻面煎，直至全身焦黄，捞出。

可在盘子上先放一张厨房纸巾吸去多余的油，再装盘。最后撒上糖粉或黄豆粉食用，或者蘸巧克力酱也不错！

成品软糯可口，两口一个，两个人两分钟解决。